Le vinaigre balsamique de Modène est élaboré avec du moût cuit et non concentré, car c'est le plus précieux, et du vinaigre de vin produit avec des raisins des vignobles de la région de Modène. Vous pouvez l'apprécier en accompagnement de barbecues, sur des copeaux de parmesan, un risotto, mais aussi sur des glaces grâce à sa densité consistante ou pour accompagner fraises et fruits de saison. Il est vieilli 3 ans en fûts de bois et au départ il y a des coupes de vinaigre balsamique vieillies plus de 7 ans. Avec son bouquet d'arômes et de parfums c'est un allié précieux en cuisine et un cadeau pour vos dîners entre amis.
Information additionnelle
La famille Alberti produit les huiles et crèmes d'olive depuis1986 et à été fondé par Remo Alberti avec le soutien de son partenaire historique Giancarlo Lupi, qui a été rejoint ces dernières années par les enfants du fondateur Angelica et Edoardo.« La philosophie qui a toujours été adoptée est la recherche absolue de la qualité. Cet engagement a conduit l'entreprise à être aujourd'hui un point de référence pour ceux qui veulent choisir une cuisine naturelle avec une saveur authentique. »L'entreprise à toujours cru en un projet de qualité, de passion et de tradition dans la conscience que cette merveilleuse bande de terre qu'est la Ligurie est en mesure d'offrir un patrimoine gastronomique remarquable basé sur l'olive Taggiasca, dont dérive la sublime huile d'olive extra vierge. DOP Riviera Ligure, et sur DOP basilic génois, un ingrédient essentiel pour produire la sauce la plus célèbre au monde : le pesto ; la culture des olives et du basilic marque profondément l'histoire de la région, devenant l'élément caractéristique du paysage et de la cuisine ligure et italienne. Une sélection rigoureuse des matières premières et un traitement soigné sont les raisons pour lesquelles l'entreprise s'est imposée au fil du temps sur le marché italien et international, bénéficiant de la faveur d'une large clientèle et devenant un point de référence en tant que producteur de produits typiques de la Ligurie de haute qualité, qualité qui découle de la profonde synergie entre l'homme et la nature, de la rencontre entre la tradition millénaire et l'expérience consolidée.
