Sauce au Pesto

Quelques informations sur nos meilleurs producteurs de Sauce au Pesto italiennes :
Olio Alberti > Le Pesto de la ferme Alberti respecte l'ancienne et classique recette ligure, avec du basilic génois D.O.P. (uniquement feuilles et sans tige), huile d'olive extra vierge, parmesan, pecorino mais sans ail. C'est un produit non pasteurisé capable de conserver intactes toutes les caractéristiques organoleptiques du pesto typique fait maison. Cette délicieuse recette, dont les origines dans la cuisine ligure remontent à 1800, est un héritage gastronomique italien.
La Gallinara > Le Pesto Genovese La Gallinara est préparé, à partir de la recette traditionnelle, exclusivement avec du basilic DOP. Le traitement a lieu quelques heures après la récolte pour garder intactes toutes les propriétés de la plante. Le pesto génois est utilisé pour assaisonner les premiers plats tels que les gnocchi de pommes de terre ou le Trofie préféré et les pâtes, comme le faux-filet, Linguine, Trenette et les Tagliatelle , Tagliolini et Lasagne , également excellents pour rehausser la saveur sauces tomates ou salades de pâtes, à tartiner comme base de bruschetta, ou en accompagnement de crudités, gratinées, pommes de terre grillées, bouillies ou accompagnées de fromages frais et tendres.